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WEINKARTE
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 Cocktailkarte
Weinkarte
Schon unsere Tafelweine zeichnen sich durch gutes Bukett, hervorragenden Geschmack und einen weichen Abgang aus. Wir sind besonders froh Ihnen ein so reichliches Sortiment in ungewöhnlich guter Qualität zu bieten, dass schon mancher nicht mehr darauf verzichten möchte.
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HAUSWEINE WEISS
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HAUSWEINE ROT
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ROT
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Verduzzo
"BIANCO DEL VENETO IGT"
hellgelber, delikat weniger Duft, trocken am Gaumen, blumig leicht fruchtig, frisch und zart
Chardonnay
"BIANCO CANTINETTA"
strohgelb, delikater Geruch mit Erinnerungen an Apfeldüfte, trocken, geschmeidig, delikat und weich im Geschmack
Pinot Grigio
"GRIGIO CANTINETTA"
strohgelb, typisches, intensives ruhländer Bukett, fein, ausgewogen, trocken, leicht aromatisch
Weinschorle
"ROT ODER WEIS"
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Merlot
"MERLOT DEL VENETO IGT"
rubinrot, weinig und fruchtig in der Nase, am Gaumen trocken, frisch, fruchtig und süffig
Cabernet Sauvignon
"MARCA TREVIANA IGT"
rubinrot, feines Bukett mit Beeren- und leichter Holznote, am Gaumen trocken, fruchtig und leicht würzig
Montepulciano
"MONTEPULCIANO D´ABRUZZO DOC"
tiefes dunkelrot, fast undurchsichtig, fruchtiges und weiniges Bukett, am Gaumen voll, konzentriert, fruchtig
Rosé
"ROSATO DEL VENETO"
lebendige hellrote Farbe, schönes Bukett von Rosen umd Kamillenblüten, weich, rund, frisch, trocken
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Rotwein wird aus roten oder hellen Trauben bereitet. Er erhält seine Farbe und seinen kräftigen Geschmack durch die Maische-Gärung. Die Maische wird vor dem Keltern in Bottichen gelagert, wo sie von selbst zu gären beginnt. Da Farb-, Aromastoffe und die Gerbsäure Tannin in den Schalen (das Fruchtfleisch der roten Beeren ist meist hell) enthalten sind, werden diese mitvergoren. Erst nach diesem Vorgang wird der rote Saft mehrfach gekeltert.
WEISS
Weißwein wird im Gegensatz zum Rotwein nicht aus der Maische, sondern aus dem Most vergoren. Die Maische wird direkt in die Kelter, die Traubenpresse geführt. Unter leichtem Druck wird dort der Most ausgepresst. Dabei bleibt der Trester zurück. Weißwein kann auch aus roten Trauben gekeltert werden, da die Schalen ihren Farbstoff nicht so schnell abgeben können, wie die Maische gepresst wird. In Deutschland wird Weißwein allerdings nur aus hellen Trauben gewonnen.
Um den Wein vor bakteriellen Verderb zu schützen wird er geschwefelt. Diese Behandlung macht den Wein zugleich auch haltbarer. Anschließend wird der immer noch trübe Saft in Separatoren, Filter oder durch die Entfernung des Bodensatzes von Schmutz und Trübstoffen befreit. Der so vorbereitete Traubensaft wird nun in Fässern oder Edelstahltanks gefüllt, wo er zu Gären beginnen kann. |
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WEISSWEINE
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ROTWEINE
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Vernaccia DOCG
"CASA ALLE VACHE"
hellgelb, feiner, weiniger Geruch, im Geschmack trocken, aber doch ohne jede Härte, frisch und fruchtig, idealer Wein zu Fisch und Pasta
Chardonnay DOC
"LA MORANDIA"
feinaromatische Düfte nach Früchten und Akazienblüten, frisch, aromareich, elegant und breit, lang im Abgang, idealer Wein für leichte Speisen und als Aperitif
Pinot Grigio DOC
"Brotto"
strohgelb, feines und delikates Bukett, mit Frucht und Eleganz, Frische und Gaumenfreude, idealer Wein zu Nudeln, Fisch und Meeresfrüchten
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Rosso Piceno DOC
"SALADINI PILASTRI"
weiche und jugendliche Frucht, Ein traditioneller und doch moderner Wein der besonders zu mediterraner Küche zu empfehlen ist.
Barbera d´Alba
"Negro"
helles purpurrot, eine schöne fruchtige Nase, wunderbare Fruchthülle, leicht und süffig zu trinken, exzellent zu Braten und zu gegrilltem Fleisch
Rosso Conero DOC Julius
"Strologo"
rubinrot, weinig und duftig, am Gaumen fruchtig, warm, voll, dicht, mit unendlichem Abgang limitierter Wein
Allesverloren Shiraz
"Allesverloren Estate"
attraktives rauchiges- schwarzer Pfeffer Aroma mit Unterton von schwarzer Johannesbeere in der Nase, exzellent zu Wild, Lamm, Käse und allem Gegrilltem
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